Hebei Messi Biology Co., Ltd. gab an, dass Magnesiumoxid (MgO) als Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden kann, in der Praxis jedoch häufiger andere Formen von Magnesiumverbindungen wie Magnesiumcarbonat, Magnesiumhydroxid oder Magnesiumcitrat verwendet werden. Magnesiumoxid wird hauptsächlich zur Einstellung des pH-Werts von Lebensmitteln, als Trennmittel oder als Nährstoffverstärker zur Ergänzung von Magnesium verwendet.
Anwendung von Magnesiumoxid in der Lebensmittelindustrie
1. pH-Regler:
Magnesiumoxid ist eine stark alkalische Substanz, die als Säureregulator zur Kontrolle des pH-Werts von Lebensmitteln verwendet werden kann. Es trägt dazu bei, die Stabilität bestimmter Lebensmittel zu erhalten und verhindert, dass sie ranzig werden oder andere chemische Veränderungen erfahren.
2. Trennmittel:
In pulverförmigen oder körnigen Lebensmitteln kann Magnesiumoxid die Verklumpung des Produkts verhindern und für eine gute Fließfähigkeit sorgen. Wenn Sie beispielsweise Salzprodukten, Puderzucker und anderen Trockenmischungen kleine Mengen Magnesiumoxid hinzufügen, können diese leichter verteilt und verwendet werden.
3. Nährstoffverstärker:
Magnesium ist eines der essentiellen Mineralien für den menschlichen Körper und sehr wichtig für die Knochengesundheit, die Nervenleitung und die Muskelfunktion. Obwohl es weniger häufig als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird, kann Magnesiumoxid in einigen Fällen auch verwendet werden, um den Magnesiumgehalt in Lebensmitteln zu erhöhen.
4. Träger oder Füllstoff:
In einigen Vitamin- und Mineralstoffpräparaten kann Magnesiumoxid als Träger- oder Füllstoff verwendet werden, um die Stabilität der Formulierung und die Verarbeitungsleistung zu verbessern.
Sicherheit und Vorschriften
Als Lebensmittelzusatzstoff gilt Magnesiumoxid in vielen Ländern und Regionen als sicher und unterliegt entsprechenden Vorschriften. In China beispielsweise ist gemäß dem National Food Safety Standard – Food Additives Usage Standard (GB 2760) die Verwendung von Magnesiumoxid in bestimmten Lebensmitteln erlaubt und die maximale Verwendungsmenge ist festgelegt. Auch die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat Magnesiumoxid als „allgemein als sicher anerkannte“ (GRAS) Substanz für die Verwendung in verschiedenen Lebensmittelkategorien eingestuft.